お店の味を自宅で楽しむ♩インスタンポットで簡単すぎるのに絶品なビーフシチュー&カレー Easy but dellicious beef stew and curry with instantpot♩
処理が面倒なイメージがあって、骨つき肉をあまり買わない我が家ですが、ビーフブロスなるものが気になって・・
安くなっていたTボーンステーキ肉を購入してみました◎
これでまずはステーキを焼きます。
そして、残ったTボーン２本をラップに包んで冷凍し、翌週カレー＆ビーフシチューに変身させてみたら・・・
想像以上に美味しくて、洋食店で出てくるような美味しさだったので、作り方を書いておきます。
材料
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- Tボーン（骨のみ。お肉が多少ついてても煮込んでいる最中に削ぎ落ちていくので、もちろんそのままでOK。）２本
- 玉ねぎ １個
- お好み野菜（人参、じゃがいも、ブロッコリー、パプリカ、ズッキーニ等）
- ビーフシチューのルー or カレーのルー（作りたい方のルーで大丈夫です。日本にいた時はルーにこだわっていた我が家でしたが、手に入らないので、日本食スーパーで安売りしていた以下のルーを使っています。それでも今までで一番美味しくできたので、ルーはなんでも大丈夫だと思います。）
- 水１L
- シチュー用の安い牛塊肉（ぶつ切りのものでOK）
作り方
- 玉ねぎをスライスし、水１L、Tボーンの骨と共にInstant Potに入れ、Pressure Cookを 2時間する。
- Pressure cookしている間に入れたい野菜をカレー用にぶつ切りする。
- ２時間たったら、Tボーンの骨を取り出す。代わりに、牛塊肉と２で切っておいた野菜をInstant Potに入れ、Slow Cookで４時間程度煮込む。Slow Cookにすると野菜が崩れにくいのでオススメです。
- Sauteモードにし、カレーのルーまたはビーフシチューのルーを入れる。
※私は、大人用にカレー、子供用にビーフシチューと思って作っていたので、３の段階で少量を他のお鍋に分けてから２種類のご飯を作っています。この方法で子供用に甘口カレーを作るのもオススメです◎
後は、ご飯やパンと一緒に召し上がれ〜♡